Begini Cara Membuat Kue Bakpao Lembut Khas Abang-Abang

Kue bakpao bukanlah makanan yang asing di telinga Anda, kan? Ya, jajanan bakpao sangat populer di Indonesia. Saking eksisnya, resep bakpao menjadi sangat mudah ditemui di manapun Anda berada.

Penjual bakpao memiliki cara yang berbeda–beda untuk menjual dagangannya. Ada yang dengan cara keliling dari satu gang menuju gang yang lainnya, dengan jualan di taman kota atau alun – alun, ada juga yang sudah mampu membuat kedai bakpao sendiri. Yang pasti, di manapun dan bagaimanapun cara penjual kue bakpao menjual dagangannya, bakpao selalu laris manis dan memiliki tempat tersendiri di hati para penggemarnya.

Bakpao adalah kue atau kudapan atau sejenis roti khas negara Cina yang memiliki tekstur lembut, berwarna putih, dengan isi daging. Namun, seperti makanan impor lainnya, ciri khas bakpao dengan isi daging telah diubah dan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia yang mayoritas beragama Islam. Di Indonesia, kue bakpao Cina berhasil disulap menjadi berbagai varian isi seperti isi parutan kelapa (seperti onde–onde), isi kacang hijau, isi daging ayam, isi cokelat, isi strawberry, dan masih banyak lagi.

Kalau dilihat dari segi kesehatan, bakpao jauh lebih sehat daripada jajanan lain karena proses pembuatannya dengan cara dikukus bukan digoreng, sehingga kandungan minyak di dalam bakpao tidak begitu tinggi. Tentu, hal ini berhasil untuk tidak menambah risiko terkena stroke karena kolesterol yang tinggi.

Selain rasanya yang lembut dan empuknya khas, bakpao juga mudah ditemukan di banyak tempat. Namun, rasanya masih belum afdol jika Anda tidak mencoba membuat kue bakpao sendiri di rumah.

Apa tidak susah? Tidak kok. Resep bakpao empuk tidak sesusah yang Anda bayangkan. Nah, cermati langkah–langkah membuat kudapan  kue bakpao kukus berikut ini ya.

Bahan–bahan :

  • 15 sendok makan tepung terigu serba guna
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • Gula ( untuk takaran sesuai selera, kami menambahkan gula sebanyak 4 sendok makan)
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • ½ sendok teh garam
  • Air hangat secukupnya (kami menambah air hangat 1 gelas air)
  • Cokelat yang telah dipotong–potong
  • Abon

Cara membuat :

  • Campurkan tepung terigu serba guna, tepung maizena, gula, dan minyak sayur
  • Larutkan ragi aktif ke dalam setengah gelas. Tunggu selama 10 menit atau ditandai dengan keluarnya busa dari dalam air yang menandakan bahwa ragi benar–benar aktif.
  • Campurkan air ragi setengah gelas tadi ke dalam adonan aduklah terus menerus sampai adonan terasa lebut
  • Setelah kalis atau lembut, tutuplah adonan yang telah Anda buat dengan selembar kain. Tunggu sampai adonan mengembang drastis
  • Buanglah angin dalam adonan tersebut. Jadikan adonan sebagai pembungkus bakpao. Isilah bungkusan itu dengan cokelat dan abon (bisa di ganti dengan selera Anda misal kacang atau parutan kelapa)
  • Gimana cara mengisinya? Caranya adalah potong adonan yang telah mengempis tadi menjadi beberapa bagian. Bulatkan bagian adonan, lalu pipihkan. Setelah itu, isi pipihan itu dengan isi bakpao kesukaan Anda. Setelah itu, tutup kembali isi bakpao dengan adonan lain.
  • Diamkan bakpao mentah selama beberapa saat.
  • Siapkan panci kukus atau mesin steamer untuk mengukus kue bakpao buatan Anda.
  • Kukus bakpao selama 10 sampai 20 menit saja.
  • Bakpao sudah siap untuk dinikmati

Nah, itulah resep membuat kue bakpao sendiri di rumah. Tidak sulit, bukan? Selamat mencoba ya.